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二、卤毛肚爆炒青椒好吃，主要做法是：1、将卤毛肚切成小条丝状，将青椒切成小片状。2、将锅中油烧成九成热时，放入生姜片、八角、大蒜片进行大火30秒炒香，然后放入卤毛肚大火翻炒30秒，再放入生抽、香醋、黄酒等调味品，继续大火翻炒。3、大火翻炒约1分钟后，放入青椒片大火翻炒1分钟后，盛出。此时青椒片香脆可口，卤毛肚入味。

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三、南北方的卤水做法是不一样的，这里简单说说南方的做法，个人做法。一，下面介绍几种卤水的制作方法及用料：1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲约一小时半至二小时。 2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个） 做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。 3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果 。做法：加水熬一小时。 4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。 做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。

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二、1.丹丹品牌介绍：丹丹创立于1984年，隶属于四川省丹丹调味品有限公司（原名四川省郫县安德豆瓣厂）旗下，主要从事豆瓣、火锅底料、鸡精及四川泡菜等产品的生产、加工、销售。2.春真堂品牌介绍：春真堂，酸梅汁饮料饮品品牌。3.古松食品 Gusong品牌介绍：古松食品是专营南北干货滋补品连锁品牌，始于1998年。也是一家集研发、采购、生产加工、物流销售及终端服务一体的大型食品工贸企业。专营南北干货、精品滋补品、家用调味品等，产品遍及全国各大省市卖场。

你想学卤菜最好还是去四川那边学习，毕竟卤菜的起源地是在四川。找有实体店的考察，这样才能学到正宗的核心技术配方，和开店经营的思路那些。以上是百年夫妻肺片解答。

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一、主料：小鲜虾200克，生姜1片，大蒜4瓣，香葱2根，新鲜红椒1颗配料：盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉少许做法：1、准备好所有食材，将鲜虾洗净，沥干水备用。2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。4、烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀。5、炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒。6、虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜、葱、蒜及红椒圈。7、继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁。8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。

二、我的爸爸在2014年9月份在相王卤学习的，之前我们感觉爸爸不会做饭的，肯定学的不好，但是在安徽学好回家，感觉变了一个人似的，在家会烧饭，会做烤鸭，也是爱上做菜了。说了这些希望能帮助你解决问题啊。

五、猪头，猪蹄，猪肠煮制都应该配哪些料

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